ENGİNAR ÇEŞİTLEMELERİ

BARBUNYALI ENGİNAR PİLAKİ

Yine benim icadım yemeklerden biri. Dondurucuda 2 küçük enginar ve 1 su bardağı haşlanmış barbunyam vardı. Ayrı ayrı ikisindende bir tencere bile yemek çıkmayacağı için ikisini birleştirmeye karar verdim.

Malzemeleri:

2 küçük enginar

1 su bardağı haşlanmış barbunya

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

1 havuç

Tuz

Zeytinyağı

Soğan piyazlık doğranır ve zeytinyağında kavrulur sonra ayıklanıp küp şeklinde doğranan havuçlarda ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Sonra barbunyalar, küçük küçük doğranmış enginarlar ve üzerine çıkacak kadar su, tuz ilave edilir, pişmeye bırakılır. Enginarlar yumuşayınca pişmiş demektir. Soğuk yada sıcak ikram edilebilir.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeleri:

5 tane enginar

1 su bardağı taze iç bezelye

2 havuç

2 patates

1 soğan

Zeytinyağı

Tuz

Kuru nane

Soğan zeytinyağında kavrulur. Yayvan bir tencereye enginarlar yanyana yerleştirlir. Üzerine bezelyeler, küp küp doğranmış havuç ve patatesler ilave edilir. Tuz ve üzerine çıkacak kadar su da ilave edilerek pişmeye bırakılır.Ilınınca üzerine nane serpilir.

Enginar adedi ve üzerine konacak garnitür miktarı tamamen isteğe bağlı. Enginar taze iç baklalı da çok güzel olur. Dereotuda çok yakışır.

Afiyet olsun...