ANA YEMEK

PAZI SARMASI

1 demet pazı

1 orta boy soğan

400 gr. kıyma

1 su bardağı pirinç

7-8 diş sarımsak(2 çay kaşığı sarımsak tozu kullandım)

tuz

kimyon

karabiber

sıvı yağ

Pazıların sert olan saplarını ayıkladım iyice yıkadım.Kaynar suda 5 dk.haşladım, bir kenarda soğumaya bıraktım.Diğer yanda soğanı incecik kıydım, sıvı yağda kavurdum üzerine kıymayı da ekledim biraz daha kavurdum.Ocağın altını kapatınca içine pirinci ve baharatları ekledim.Çok azda su ekleyerek bu harcı iyice karıştırdım.Soğumuş pazılara içten koyarak sardım.Pirinçler pişince pişmiş demektir.Üzerine yoğurtla çok nefis oluyor.

Afiyet olsun...

Ben çalışma hayatından sonra ev hanımlığına terfi eden biri olarak hep pratik ve kolay pişen yemekleri tercih ediyorum.Bu alışkanlık haline geldi.Ama bu durumdan çok memnunum çünkü oğluma daha çok zaman ayırabiliyorum.Bu yemek hem çok kolay hazırlanıyor hem de çok çabuk pişiyor.

Karadeniz' de pazı sarmasının farklı şekillerde yapıldığını öğrendim.Pirinç yerine bulgur koyarak yapılanı var.Birde un, maydanoz , kavrulmuş soğan ve tuzla hazırlanan bir türü var.Bu hamur yumuşak ama kıvamlı dağılmayan bir hamur olacak bundan parçalar alınarak pazılar sarılıyor.

Ayrıca pazının sert sapları da incecik kıyılıp , sıvıyağda kavrulup üzerine yumurta kırılarakta bir yemek yapılıyor.