BULGUR SALATASI

Malzemeleri:

1 su bardağı bulgur ( üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenip yumuşamış)
2 salatalık
2 domates
2 havuç
3 sap taze soğan
Nar ekşisi
Zeytinyağ
Tuz

Salatalık, havuç ve domates küp küp doğranır. Taze soğan ince ince kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ilave edilir. Küçük kornişon turşu ile süslenir.
Afiyet olsun...

SALATALAR

TARATORLU GÖBEK SALATA

Sahrap Soysal Usta' nın " Taratorlu Kıvırcık Salata" tarifini birebir uyguladım.Tek farkı ben kıvırcık salata değil göbek salata kullandım.

Malzemeleri:

1 adet göbek salata

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

tuz

zeytin taneleri

turp dilimleri

Tarator sos için:

1/2 su bardağı tahin

2 adet limonun suyu

2 diş sarımsak

1 su bardağı süzme yoğurt

1/2 su bardağı ılık su

tuz

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Tüm yeşillikler incecik doğranır ve bir kapta karıştırılır. Ayrı bir kapta tarator sos malzemeleri karıştırılır. Salataya sos ilave edilir ve sosunu çekmesi için 15 dk. bekletilir.İnce turp dilimleri ve zeytin taneleriyle süslenir.Çok doyurucu bir salata.

Afiyet olsun...

SALATALAR

GAVURDAĞI SALATASI

Birçok yerde bu salatayı denedim. Malzemeler her yerde farklılıklar gösteriyor. Kiminde limon yerine nar ekşisi var. Kiminde yeşil biber var kiminde yok. Kimi acı kimi çok yağlı.Velhasıl bu salatayı kendimize göre uyarladım, gelen misafirlerimize de ikram ettiğimde beğeniliyor sanırım çünkü salata hemen bitiyor.
Malzemeleri;
Göbek salata, maydanoz, dereotu, kırmızı soğan, domates, bol limon suyu, zeytinyağı ,tuz ve olmazsa olmaz malzemesi ceviz.Tüm malzemeyi kıyıp bir kapta karıştırıyorum ve salata hazır.
Afiyet olsun...

SALATALAR

TAZE BÖRÜLCE SALATASI

Ayıklanıp yıkanmış taze börülceler kaynar suya atılarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.Haşlanınca süzülerek soğumaya bırakılır.Soğuyan börülceler sofraya getirilmeden önce üzerine, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzdan oluşan karışım yayılır.Bol tereyağ kızdırılır, yağın içine toz kırmızı biber de eklenerek, börülcelerin üzerine bir güzel yayılır.

Afiyet olsun...

SALATALAR

SEMİZOTU SALATASI

Malzemeler:
1 demet semizotu
2 salatalık
2 domates
1 havuç
2 diş sarımsak
4 adet taze soğan
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz

Semizotunu ve taze soğanları incecik kıydım.Domatesleri, salatalıkları, havucu ve sarımsağı rendeledim.Tüm malzemeye tuz ve zeytinyağını da ilave ederek karıştırdım.
İsteğe göre bu salataya limon suyu yada nar ekşisi de ilave edilebilir.
Afiyet olsun...

SALATALAR

SEBZE SALATASI

1 kg taze küçük patates

400 gr taze fasulye

250 gr kiraz domates

5-6 diş sarımsak

8 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı sirke

5-6 dilimlenmiş siyah zeytin

Tuz

Taze fasulyeler küçük küçük doğranıp haşlanır ve süzülür.Domateslerde ortadan ikiye kesilir.Patatesler haşlanır ve halka halka doğranır.Zeytinyağının yarısı ile patatesler tavada sotelenir (5 dk.yeterli). Fasulyeler ve ezilmiş sarımsaklar ilave edilir ve 5 dk. daha sotelenir.Domatesler eklenir ve hemen ocaktan alınır.Bir servis tabağına alınır ve kalan malzeme ilave edilir.

Bu tarifte fasulye kullandım ama kabakta kullanılabilir.Bu tür salatalara fesleğende yakışıyor.

Ayrıca soslar bölümünde yer alan taratorda bu salatada nefis oluyor.

Afiyet olsun...