EKMEK YAPIMI

KEPEKLİ UNDAN KÜÇÜK EKMEKLER

Malzemeleri:

7 su bardağı kepekli un

2 su bardağı ılık süt

2 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı kurumaya

1 su bardağı sıvıyağ

çörek otu

İlk olarak kurumaya ılık sütte toz şekerle beraber eritilir.Bu şekilde ilave edilir.Sonra tüm malzeme karıştırılıp hamur haline getirilir. Üstü kapatılarak, hamur 2 katı olana kadar bekletilir. Ben küçük ekmekler yaptım, büyüklüğü tercihe göre belirlenir.İstenirse üstüne yumurta sarısı sürülebilir ama ben sürmedim.Sadece çörek otu ekledim.180 derecede 30 dk.pişirdim.Devamlı kontrol etmek gerekiyor, fırının özelliğine göre daha çabukta pişebilir.

Afiyet olsun...

EKMEK YAPIMI

KİŞNİŞLİ VE MISIR UNLU EKMEK

Ekmek makinası ile yaptığım bir ekmek, ama bu ölçülerle normal fırında da yapılabilir.

Malzemeler:
3 bardak beyaz un
1 bardak mısır unu
1 + 1/2 bardak su
2 tatlı kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 + 1/2 tatlı kaşığı kurumaya
1 tatlı kaşığı kişniş

Karıştırılan malzemeleri 3 saatlik bir programda pişirdim.
Mısır unu oranı az ama ekmekte çok hakim bir tadı var.
Kişniş ise çok yakıştı doğrusu.
Afiyet olsun...

EKMEK YAPIMI

7 TAHILLI UN EKMEĞİ

SÖKE Un'un bir ürününü denedim bu sefer; 7 Tahıllı Un Karışımı. Bir kutu içerisinde 2 ekmeklik un ve maya mevcut. Ben paketin üzerindeki alternatif tarif diye tanımlanan; Sütlü Tahıllı Ekmek tarifini baz aldım ama ilavelerimde oldu. Bu tarife göre malzemeler;

1 paket Söke 7 Tahıllı Un Karışımı

350 ml. süt

5 yemek kaşığı şeker

1 paket kuru maya

Ben bu malzemeye ilave olarak,

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı kırılmış ceviz

2 tatlı kaşığı kuş üzümü ekledim.

Ekmek makinasında normal konumda pişirdim.Yani 3 saatlik bir program seçtim.

Normal fırında yapılacak olursa tüm malzeme karıştırılıp 45 dk. karıştırma kabında mayalanır.Sonra fırın tepsisinde de 30 dk. mayalanır ve 180 derecede üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.

Bu ekmekte katkı maddesi olmadığı için uzun süre dayanmıyor ama lezzetinden ötürü çabuk tüketiliyor.Ben pişirdiğim ekmekleri, kapaklı geniş bir plastik kapta, buzdolabının normal gözünde saklıyorum.İstediğimiz kadar kesip ısıtıyoruz.Eğer mikrodalga fırın imkanı varsa 2 dk. ısıtılan ekmekler yeni pişmiş gibi oluyor...

Afiyet olsun...

EKMEK YAPIMI

TAM BUĞDAY UNU EKMEĞİ

Ekmek makinasında yaptım ama normal fırında da yapılabilir.

Malzemeleri:

3 su bardağı tam buğday unu

1,5 su bardağı su

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yumurta

1 tatlı kaşığı kurumaya

1 tatlı kaşığı çörekotu

Tüm malzeme karıştırılır ve makinaya konularak istenen program seçilerek pişirilir.

Normal fırında pişirelecekse; Hamur mayalanmak üzere üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.Mayalanma süresi yaklaşık 1 saattir.Sonra fırın tepsisine hamur yayılır ve 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Pişip pişmediğini anlamak için temiz bir bıçak ekmeğin bir köşesine batırılır, kuruysa pişmiş demektir.

Afiyet olsun...

EKMEK YAPIMI

BEYAZ KÖY EKMEĞİ

Sinbo Ekmek Makinası ile yaptığım ,yumuşacık,pamuk gibi ve de mis gibi tereyağ kokan bir ekmek.Ayrıntısını daha sonra paylaşacağım.Ekmek makinası olmadan da yapılabileceğini tahmin ediyorum...