PATATES KÖFTESİ

Malzemeleri:

1 su bardağı ince bulgur,
2 tane büyükçe haşlanmış patates,
5 sap taze soğan,
1 kaşık domates salçası,
isteğe göre maydanoz, nane,

tuz,
1/2 çay kaşığı kimyon,

isteğe göre kırmızı biber, karabiber.

Hazırlanışı:

Patatesler haşlanır ve püre haline getirilip, soğumaya bırakılır. İnce bulgur üzerine sıcak su ilave edilir, su oranı tam üzerine gelecek kadar olur, üzeri kapatılarak bulgurun yumuşaması sağlanır.Soğuyan bulgur ve patates püresi iyice yoğrularak karıştırılır. İçerisine ince kıyılmış yeşillikler ve baharatlar ilave edilir. Ben içerisine acı baharat ilave etmedim bu şekilde de güzel oldu. Üzerine limon sıkılarak da lezzetli oluyor.

Afiyet olsun...

PİDE

Malzemeleri:

2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

20 gr. yaş maya

1 kahve fincanı ılık süt

2 adet kesme şeker

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı kepekli un

çörekotu, susam

Unun ortası havuz gibi açılır, ayrı bir yerde yaş maya, şeker ve ılık süt karıştırılıp unun ortasına dökülür.Tuz ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir. Bu hamur oda sıcaklığında en az 2 saat mayalanmak üzere dinlendirilir.

Hamuru açmak için kepekli un açılacak yüzeye serpilir ve üzerine hamur tek beze halinde yerleştirilir. Elimizi ara sıra hafifçe ıslatarak klasik Ramazan pidesi şeklinde açılır. Pişirilecek fırın kabında da bu işlem yapılabilir. Üzerine tahta kaşık sapıyla şekil verilir, çörekotu ve susam serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirilir.

Unun özelliğine göre hamur sert olursa 1 yada 2 çorba kaşığı ılık su ilavesi yapılabilir. Ben yapmadım ama isteğe göre üzerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı da sürülebilir.

Afiyet olsun...