ANA YEMEK

TURŞU LAPASI

Eskiden çocukluğumda İstanbul' a ilk yağan karda, teyzemler, biz, rahmetli anneannem, tüm yeğenler birimizin evinde toplanırdık. Hemen lahana turşusu lapası yapar sıcak sıcak yerdik.O günler kadar güzeldi ki. Geçen hafta sonu ekip oldukça azalmış olarak annemde toplandık. Annemin yağtığı lahana turşusu ile yemeğimizi bir güzel yaptık. Bu yemeği ben kendimi bildim bileli yaparız hatta annem hatta anneannemin annesi bile yaparmış.Yani bizim klasik yemeğimiz olmuş artık.
Malzemeleri ise çok az. 1 kuru soğan yağda kavrulur, pirinç eklenir.Her zaman yaptığımız usulde pirinçte kavrulur.Pirincin suyu yerine incecik doğranmış lahana turşusu ve turşu suyu ilave edilir. Kısık ateşte tabiri caizse tam lapa kıvamında bir pilav pişirilir.İsteğe göre üzerine acı kırmızı biber serpilerekte yenir. Bu yemek biraz İtalyan'ların rizottosuna benziyor ama alakası yok tamamen orijinal Türk yemeği.
Bu arada lahana turşusu çok sevdiği için bu yemekten bizi kırmayıp yiyen ve çok beğenen eşime sonsuz teşekkürlerimi sunmayı borç bilirim:)).
Afiyet olsun...